Tarta de Zapallitos

Ingredientes
– 6 Zapallitos
– 2 Morrones rojos
– 3 Cebollas medianas
– Cebolla de verdeo
– 4 Dientes ajo
– 1 Caldo en cubo
– Pimienta a gusto

Preparación
Picar las verduras en cubitos. En la olla a fuego medio poner el morrón cortado con un cubo de caldo de verduras y una cucharada de agua. Revolver de vez en cuando hasta que se disuelva el caldo y el morrón este algo transparente y poner la cebolla. Mantener tapado hasta que las cebollas liberen su jugo y se vean transparentes y agregar el zapallito.
Revolver y tapar.
Cuando los zapallitos se vean cocidos y blandos agregar la cebolla de verdeo y el ajo. Revolver y esperar 10 minutos con la olla destapada. Condimentar a gusto.

Conitos de Pizza

Galeria

Ingredientes
– 12 tapas de empanadas
– 350 gr. de queso muzzarella
– 250 gr. de jamón
– Orégano

Preparación
Para armar las pizzas, formar conitos pequeños de papel de aluminio, aceitarlos y colocarlos en el centro de cada tapa de empanada. Doblar un extremo hacia adentro y cerrar el otro formando los conitos. Colocar sobre una placa para horno aceitada y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) durante 10 a 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Retirar el papel de aluminio de los conitos y rellenar con cubitos de jamón y queso. Colocar en moldecitos de metal para flan (para que de esta forma queden parados) y llevar nuevamente al horno hasta que el queso se funda. Espolvorear con orégano y servir.

Spaghetti con vegetales grillados

Ingredientes:
– 2 cucharaditas de aceite de oliva
– 3 zanahorias
– 2 zapallitos
– ½ morrón
– 1 cubo de caldo de verdura
– 1 paquete de pastas spaghetti integrales
– Sal y pimienta a gusto

Preparación:
Precalentar el horno a 200°C. Disolver el cubo de caldo de verdura en aceite de oliva caliente. Colocar sobre una fuente los vegetales, y condimentarlos con la mezcla de oliva y caldo de vegetales. Luego, cocinar al horno durante 40 minutos. Cocinar aparte la pasta integral , usar 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta, cuando el agua comienza a hervir, introducir la pasta y dejar entre 8 y 10 minutos. Combinar la pasta con los vegetales grillados y a disfrutar!

Lasagna de Zucchinis

Ingredientes
– 2 zucchinis cortados en rodajas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 lata de puré de tomates
– 1 taza de queso mozzarella rallado
– 1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación
Precalentar el horno a 165 C (Suave). Aceitar una fuente rectangular para horno y reservar. En una olla con agua y sal, cocinar los zucchinis por 5 a 10 minutos hasta que estén tiernos pero no blandos. Mientras tanto, rehogar la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de aceite hasta que se pongan transparentes. Añadir los zucchinis y mezclar bien. Salpimentar a gusto. Colocar la mitad preparación de zucchini en la fuente rectangular. Cubrir con la mitad de la salsa de tomate. Repetir el paso. Terminar cubriendo con el queso mozzarella y espolvorear con el queso parmesano. Llevar al horno por 25 minutos hasta que el queso se haya derretido y esté bien dorado. Dejar enfriar unos minutos antes de servir. Rinde para 5 porciones

Pizzetas rellenas de cebolla

Ingredientes:
– 16 tapas de empanadas hojaldradas
– 2 cebollas
– 3 Cdas de aceite
– 1 taza de queso rallado
– 1 cdita de orégano
– Sal y pimienta

Preparación:
Cortar las cebollas en juliana y saltear en el aceite. Incorporar el queso rallado y el orégano. Salpimentar y mezclar. Colocar en el centro de 8 tapas de empanadas la preparación de la cebolla. Tapar las pizzetas con 8 tapas más uniendo bien los bordes con la ayuda de un tenedor. Pinchar la superficie con el tendedor y espolvorear con más orégano. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180° C) durante 20 minutos aproximadamente o hasta dorar.

Ensalada Waldorf

Ingredientes
4 manzanas verdes
4 manzanas rojas
1 pote crema
150 gramos nueces
4 cucharadas mayonesa
Sal a gusto
1 planta de apio

Preparación
Pelar las manzanas y córtalas en cuadrado todo pequeños. Rociarlas con un poquito de jugo de limón para evitar que se pongan oscuras. Lavar el apio y cortarlo en trozos pequeños y ponerlo junto a las manzanas. Picar las nueces y colocar la mayonesa y crema. Mezclar todo, salar y colocarlo en la heladera . Servir bien frío.

Vitel Toné

Ingredientes
-1 peceto mediano
-1 cebolla pequeña
-3 dientes ajo
-2 hojas laurel
-sal a gusto
-200 g mayonesa
-200 g crema de leche
-5 filetes de anchoas
-1 lata atún
-1 chorrito vino blanco seco
-c/n aceitunas negras
-c/n huevo duro picado
Preparación
Poner a hervir el peceto en abundante agua con el laurel, sal a gusto, la cebolla y los dientes de ajo. Se debe hervir hasta que al introducirle un cuchillo, no salga jugo y hasta que se sienta tierno. Dejar enfriar en la olla y una vez frío, retirarlo del agua, limpiarle la grasa y fetear.
Triturar en un bowl la crema, la mayonesa, el atún, las anchoas y un chorrito de vino. Debe quedar una crema homogénea. En una fuente, intercalar una capa de fetas carne y una capa de la crema preparada anteriormente. Así capa por capa hasta concluir. Picarle por encima el huevo duro y las aceitunas negras.

Ensalada de Pollo

Ingredientes:
1/2 pollo
3 hojas laurel
orégano
1 planta de lechuga
3 tomates
rúcula a gusto
3 choclos amarillos
2 zanahorias
aceite, limón y sal para condimentar

Preparación:
Trozar el pollo y colocarlo en una cacerola con sal, orégano, laurel y dos tazas de agua. Cocinar el pollo y picar las verduras. Picar la lechuga, el tomate, la rúcula, rayar la zanahoria, y cortar los granos de choclo. Ya con el pollo cocido, picar como las verduras y colocar en una ensaladera todo junto. Para condimentar, una cucharada de aceite, medio o un limón y sal a gusto.
Mezclar todo y listo.

Bombas de papa

Ingredientes:
4 raciones
Para el puré
1 kg. de papas
1 yema
1 Cda. perejil picado fresco
Sal
A gusto pimienta y nuéz mosacada

Para rebozar las bombas:
Daditos de queso mozzarella cant. necesaria
1 Huevo más la clara que sobro
Harina 1/2 taza aprox.
Pan rallado cant. nec
Abundante aceite de gitasol para freir

Procedimiento:
75 minutos
Hervir las papas con cáscara en abundante agua salada, hasta que estén bien cocidas. Una vez cocidas y con mucho cuidado, pelar las papas dentro de un bol y pisarlas bien con el pisapuré. Luego agregar la cucharada de perejil picado (o la hierba que prefieras y tengas), la yema, y condimentar a gusto con la sal, pimienta y nuez moscada recién rallada. Dejar enfriar bien el puré en la heladera.
Colocar en recipientes diferentes la harina, el huevo batido con la clara apenas para que liguen, y el pan rallado.
Sacar el puré de la heladera y tomar una porción (como para formar una pelota de tenis pequeña). Ponerla en la palma de la mano y colocar un dado de mozzarella en el centro, cerrar y formar bien la pelota con las dos manos.
Luego pasarla por harina, hacer un poco de presión mientras seguimos dando forma y pasamos al huevo batido. Luego la rebozamos en pan rallado, volvemos a pasarla por el huevo batido y nuevamente al pan rallado (siempre haciéndola rodar para que no pierda su forma). Seguir el mismo procedimiento hasta terminar con todas las demás.
Acomodarlas sobre una fuente sin encimar y llevar a la heladera 1 hora o hasta el momento de freírlas.
Poner en una olla o freidora eléctrica abundante aceite (debe casi taparlas) y calentar muy bien. Ir poniendo las bombas de papa sin amontonar demasiado; solo hasta dorar (no mucho más para no correr el riesgo de que revienten, solo 3 a 4 minutos). Sacar con espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente.

Tomates Rellenos

Ingredientes:
4 Tomates redondos
150 grs Arroz blanco
1 Zanahoria
½ Morrón
½ Lata de Arveja
2 cdas Mayonesa

Procedimiento:
Ahuecar los tomates, reservar la pulpa.
Colocar la pulpa en un bol con el arroz cocido en agua y sal, sumar la zanahoria rallada, el morrón picado bien fino, las arvejas y la mayonesa. Integrar bien y condimentar.
Rellenar los tomates.