Tomates Rellenos

Ingredientes:
4 Tomates redondos
150 grs Arroz blanco
1 Zanahoria
½ Morrón
½ Lata de Arveja
2 cdas Mayonesa

Procedimiento:
Ahuecar los tomates, reservar la pulpa.
Colocar la pulpa en un bol con el arroz cocido en agua y sal, sumar la zanahoria rallada, el morrón picado bien fino, las arvejas y la mayonesa. Integrar bien y condimentar.
Rellenar los tomates.

Tartas

Ingredientes:

Masa hojaldrada para tarta

Relleno:

700 gr espinaca de paquete, descongelada

2 cebollas picadas y cocidas en poco aceite o manteca

100 gr queso rallado

5 huevos

Sal, pimienta y nuez moscada molida

Mezclar bien los ingredientes para el relleno.

Extender la masa de tarta en molde enmantecado (mejor de aluminio). Rellenar. Cubrir con la 2° masa. Pintar con leche. Cocinar en horno a fuego mediano y en el estante del medio por la menos 30 minutos. Controlar que la masa se dore ligeramente y que el relleno (coagule) esté bien cocido.

Opciones de relleno:

A- 2 tazas pollo hervido + 1 taza cebolla de verdeo salteada + ½ taza queso rallado + 5 huevos + sal y pimienta.

B- 2 tazas choclo en grano (descongelado) + 1 taza salsa blanca + 5 huevos + ½ taza queso rallado + sal y pimienta

C- 5 zapallitos en rodajas, hervidos y muy bien escurridos + 2 cebolla picadas y salteadas en aceite + ½ taza de queso rallado + 5 huevos + sal y pimienta

D- 2 cebollas en juliana salteadas en aceite + 1 pimiento rojo en juliana y salteado en aceite + 5 huevos + 1 lata grande atún al natural escurrido + perejil picado  + sal y pimienta

Ensalada suave de pollo, manzana y zanahoria

Ingredientes:
1 lechuga
400 gr de pollo
2 manzanas
2 zanahorias medinas
½ cebolla
1 ramita de perejil
Aceite de girasol
Vinagre
Sal
Pimienta

Procedimiento:
Cortar los filetes de pollo en dados y salar. Calentar aceite en una sartén y freír el pollo hasta que esté dorado, y reservarlo.
Lavar, escurrir y cortar lechuga, disponerla en un bol. Pelar y cortar las verduras, la zanahoria en tiras y la manzana en cuadraditos. Picar muy fina la cebolla, y agregar todo al bol con la lechuga.
Añadir el pollo cuando se haya enfriado. Agregar el aceite y el vinagre, salpimentar y añadir una ramita de perejil. ¡Ya está lista!.

Guacamole con nachos

Ingredientes:

2 Aguacates
2 Tomates pequeños maduros
3 Cucharadas de cilantro fresco picado
zumo de 1/2 limón (al gusto)
1 cebolla mediana
Nachos
Sal
1 tomate cherry (decoración)

Cómo hacer guacamole con nachos:

Antes de todo te recomendamos que prepares el guacamole en un mortero o bol ya que es el método que se utiliza tradicionalmente en México.
Podés escaldar el tomate o pelar cómodamente en crudo para después cortarlos en daditos.
Para escaldarlos, hacemos una cruz en la parte inferior de cada tomate con la ayuda de un cuchillo y escaldamos los tomates en agua hirviendo durante solamente 10 segundos. Los enfriamos en agua con hielo para pelarlos y cortarlos en dados pequeños.
A continuación desojamos el cilantro y picamos las hojas bien finitas, pelamos y picamos bien fina la cebolla, exprimimos 1/2 limón y si deseamos evitar trocitos de pulpa o pepitas colamos el zumo obtenido.
Ahora es el momento en el que cortamos los aguacates por la mitad, sacamos su gran hueso y con una cuchara sacamos toda la carne y los ponemos en el bol. Machacamos ligeramente con un mortero, suavemente y con cariño. Seguidamente añadimos el tomate, la cebolla y el cilantro ya picados e incorporamos el zumo de limón.
Seguimos mezclando con suavidad a la vez que ponemos a punto de sal.
A la hora de servir el guacamole acompañamos decorando con los nachos alrededor.
Podés colocar un tomate cherry para hacer que la presentación del guacamole con nachos sea más original.