Cheesecake

Ingredientes:
650 gr Crema de leche
300 gr Queso blanco
100 gr Azúcar.
15 gr Gelatina sin sabor
Esencia de vainilla c/n
Frutos rojos para decorar c/n

Procedimiento:
Batir la crema a medio punto, disolver la gelatina en 3 partes de agua. Mezclar el queso blanco y el azúcar lentamente con la crema y perfumar con esencia o ralladura de limón. Incorporar la gelatina .Colocar la mezcla sobre una masa de tarta cocida en un molde y colocar en el freezer hasta que esté firme. Una vez terminada decorar con frutos

 

Brownies

Ingredientes:
750 gr chocolate semi amargo
750 gr manteca
20 huevos (1 kg)
1.6 kg azúcar
700 gr harina 0000
100 gr cacao en polvo
500 gr nueces picadas

Procedimiento:
Derretir chocolate a baño-maría.
Batir manteca y azúcar. Incorporar los huevos y batir. Agregar el chocolate derretido.
Tamizar harina y cacao y agregar a la preparación del chocolate. Mezclar suavemente e incorporar las nueces a último momento.
Pasar a placa forrada con papel manteca o enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno seco a 180°C hasta que se seque la superficie, pero mantenga la humedad interior.