Salmón Marinado en remolacha

INGREDIENTES:

1 Kgrs de salmón rosado.

500 GRS de remolacha.

150 GRS de azúcar.

50 GRS de eneldo.

Vinagreta de lima:

5 Unidades de limas.

C/N  de aceite de oliva.

C/N de perejil.

C/N de pimienta blanca.

PROCEDIMIENTO:

Rallar la remolacha colocar en un bols agregarle el azúcar, el eneldo y la sal.

Desespinar los filet sin quitar la piel. En un recipiente colocar la pieza con la piel hacia abajo.

Por encima poner la marinada, reservar refrigerado por 72hs.

Vinagreta:

Picar el perejil.

Dentro de un bols agregar los Ingredientes de la Vinagreta

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