Cremoso de chocolate y cheese cake de maracuyá

Cremoso de chocolate

– Crema 1000
– Yemas 10
– Azúcar 100
– Chocolate semi amargo 500

Cheese cake de Maracuyá

– Crema 125
– Queso crema 250
– Maracuyá 125
– Gelatina sin sabor 7.5 + 60 de agua
– Leche condensada 200
– Galletitas 125
– Manteca 50

Preparación:

Batir a baño María las yemas con el azúcar a blanco, agregar el chocolate y revolver hasta que se funda, incorporar.
Batir la crema a medio punto, incorporar al queso crema junto con la gelatina disuelta en el agua, la pulpa de maracuyá y la leche condensada.
Hacer una base con las galletitas molidas y la manteca, forrar la base del molde.
Armar el cheese cake.

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