Ingredientes
– 1 berenjena
– 1 zapallito zucchini
– 1 zanahoria
– 1/2 bandejita de champignones
– 2 puñados grandecitos de brotes de soja
– c/n Salsa de soja
– 2 cucharaditas semillas de sésamos

Preparación
Lavar, pelar y cortar la berenjena y el zapallito en tiras. Lavar, pelar y rallar con rallador grueso la zanahoria, y cortar los hongos en dos o cuatro. En un wok o sartén grande con un chorrito de aceite poner todos los vegetales juntos (incluyendo los brotes), hasta que estén tiernos, pero no demasiado. Agregar salsa de soja de a poquito mientras fuera necesario. Tener en cuenta que la salsa es muy salada, por lo que no hay que agregar sal.
Servir con una lluvia de semillas de sésamo.